明治5年4月、西洋料理の草分けとして、元勲三条実美、岩倉具視卿の支援を受け、東京築地に精養軒を創業しました。
その後、創業者北村重威は、欧米視察より帰朝した岩倉卿の勧めにより、上野公園開設に伴う公園内食事処かつ社交の場として、最高の展望を誇る現在の地に明治9年に支店として「上野精養軒」を開業しました。 大正12年の関東大震災により築地本店が焼失したため、上野精養軒はこの時より本店機能を果たすこととなりました。
当時、上野精養軒は、内外王侯貴族･名士達が馬車で駆けつけ、鹿鳴館時代の華やかな文明開化の一翼を担う会場として栄えました。さらに、西洋料理は文明開化のシンボルとして、広く受け入られました。その後、大正９年には結婚式場の先駆として神殿を新設し、披露宴や様々なレセプション会場としても多くの知名人にご利用を賜り、明治期からの洋食店として洋食文化発展にたゆまず努力し、過去の戦災等幾多の困難な時代を乗り越えて現在に至っております。今日までに培った信頼と実績を基に、常に感謝の心を忘れず、ウェディング･ご宴会を始め、様々なレセプションプランをご提供させて頂いております。

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